华侨大学幼儿园创办于1962年，1966年因“文革”而停办。1978年复办时，园舍设在教工住宅楼内，建筑面积只有250平方米。到1981年华侨大学幼儿园在园幼儿人数90多人，设有四个年龄班。学校于1982年开始筹建幼儿园园舍，旅菲华侨李木杉先生得知后捐资20万元人民币，用于建设园舍，并于1986年建成投入使用，园舍建筑面积700多平方米。

随着华侨大学办学规模不断扩大，入园就读的教职员工和周边社区居民的子女人数迅速增加。发展到2002年，华侨大学幼儿园在园幼儿人数已近200人，原有的园舍已不能适应幼儿教育发展的需要。为解决尤梅幼儿园园舍拥挤不堪的矛盾，由旅菲华侨李国箴老先生再次慷慨资助，与学校共同投资700多万元，于2003年年底建成华侨大学尤梅幼儿园新园舍，2004年1月开始启用。新尤梅幼儿园占地8387平方米，建筑面积4078平方米，绿地面积2382平方米，可供幼儿户外活动场地面积生均19平方米以上。园内设有嬉水池、塑胶跑道、沙池、种植园地、饲养角、科学活动室、结构游戏室、蒙氏学习室、幼儿画室、多功能室、海洋球、攀爬墙和厨房等儿童专用设施；每个班级配有活动室、寝室、盥洗室、衣帽间和户外活动场地，是一个集绿化、美化、儿童化、教育化、游戏化的幼儿乐园。近几年来，我园先后被授予泉州市建功立业文明班组、丰泽区课改实验幼儿园、丰泽区幼教先进单位、巾帼文明示范单位等光荣称号,有华侨大学省级平安校园,全国十佳绿色校园称号。2004年6月，经丰泽区教育局初次评定，综合分数达800分以上，达到申报泉州市优质园的资格，并被确认为丰泽区优质幼儿园。2005年11月被泉州市教育局评估,确认为“泉州市优质幼儿园”。

华侨大学尤梅幼儿园有今天的发展规模及保教服务设备条件和宽敞舒适的生活、学习环境，是与我园历任领导以及所有教职员工的辛勤工作、共同努力分不开的；是与旅菲华侨李老先生及其家族，以及热爱、支持幼教事业的各界人士、同仁的鼎力相助分不开的；更是与华侨大学的各级领导、泉州市教育局、丰泽区政府、教育局、华大街道办事处等各级领导的高度重视和支持分不开的。

目前，我园在园幼儿370人(2009年秋季），其中：大段三个班，幼儿101人；中段3个班，幼儿117人；小段三个班，幼儿98人；宝宝班二个班，幼儿54人（共十班）。有教职工45人，其中：园长1人，副园长2人，专任教师22人，生活老师11人，保健医生1人，后勤人员8人（其中一保为保安）。专任教师中，拥有本科学历11人,大专学历的8人（占64%）、4人在读本科、3人在读大专，学历达标100%。